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去肉机和紫外线灯辐照计都是用于食品加工和检测的重要工具，以下是关于这两种工具的使用方法及其相关测定法的简要介绍：
去肉机的使用方法：
去肉机主要用于食品加工过程中去除肉类中的骨头和多余脂肪，其操作过程大致如下：
1、将需要去骨的肉类放入去肉机中。
2、根据需要去设定去肉机的参数，如切割深度、速度等。
3、开启去肉机，让其自动完成去骨和去脂过程。
4、去肉完成后，对机器进行清洁和维护，以确保其正常运行和卫生。
紫外线灯辐照计的测定法：
紫外线灯辐照计主要用于检测物体表面或空气中的微生物污染情况，其测定法如下：
1、在需要检测的物体表面或空气中，开启紫外线灯辐照计进行照射。
2、等待一定时间（通常为几秒钟到几分钟），让紫外线对物体表面或空气中的微生物进行照射和杀灭。
3、使用紫外线灯辐照计上的检测器，检测照射后的物体表面或空气中的微生物数量。
4、根据检测结果，判断物体表面或空气的卫生状况，并采取相应的措施进行处理。
需要注意的是，使用去肉机和紫外线灯辐照计时，应严格遵守相关的操作规范和安全要求，以确保其正常运行和使用效果，对于食品加工和检测过程中的其他环节，也需要采取相应的措施，确保食品的安全和卫生，如有更多专业问题，建议咨询相关专业人士。